Как хранить капусту зимой?

Как хранить капусту зимойВозможно, что для городского жителя вопрос «как хранить капусту зимой?» не актуальный, но для жителя сельской местности он важен. Как сохранить капусту зимой, чтобы она не потеряла своих полезных свойств, осталась такой же хрустящей и вкусной? Чтобы овощи хорошо хранились зимой их надо правильно собрать, не передержать на грядке. Какие требуют просушки – просушить, а какие необходимо закладывать сразу на хранение.

Сбор урожая капусты

  • Капусту поздних сортов собирают в конце осени в солнечный погожий день.
  • Капусту выкапывают с корнем и очищают корень от земли.
  • Капусту внимательно осматривают, поеденную жуками, подпорченную гнилью и мелкую оставляют на еду или квасят. Отобранные и целые головки складывают под навес и дают отлежаться 12-24 часа.
  • Только после того, как капуста чуть просохла, у нее обрезают кочерыжки.

На этом подготовительные работы закончены, можно закладывать капусту на хранение.

Подвал или любое прохладное помещение, в котором будет храниться капуста зимой должны быть чистыми, без грибка и плесени на стенах с вентиляцией или возможностью периодического проветривания.

Способы хранения капусты зимой

Как хранить капусту зимой

  • Самый простой – положить кочаны в коробку или мешки, но если капуста была плохо просушена, из-за плохой вентиляции воздуха она может начать гнить.
  • Лучше всего в подвале соорудить отдельный деревянный помост, на который помещают капусту в несколько рядов.
  • Еще рекомендуют хранить капусту зимой в песке, но тогда, перед употреблением ее необходимо очень тщательно очистить и промыть от песчинок.
  • Альтернативой хранения в песке, служит хранение в газетах или бумаге. Каждый кочан капусты заворачивают в бумагу и складывают в ящики или на полки хоть рядами хоть пирамидой.

Как хранить цветную капусту зимой?

Каждую головку цветной капусты заворачивают в бумагу и подвешивают в хорошо проветриваемом и прохладном помещении (около 0˚С).

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

севооборот овощных ккультур

Севооборот овощных культур (таблица)

неприхотливые овощи

Неприхотливые овощи или огород для ленивых

капуста пак чой

Выращивание капусты пак-чой

 

 

 

1 комментарий для “Как хранить капусту зимой?

  1. Сергей

    Мы ее не храним. Обычно покупаем прямо в магазине уже готовые. Раньше хранили капусту. Но сейчас покупаем только в магазине.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *