Спаржа — особенности выращивания

спаржа растениеАспарагус и спаржа это названия одного вида многолетних растений. Только мы привыкли аспарагусом называть комнатное растение, а спаржей – садовую съедобную зелень. Спаржа уже давно считается деликатесом, она обладает тонким вкусом и содержит массу полезных веществ. Этот овощ в продаже стоит достаточно дорого, но что нам мешает его вырастить на своем участке? Хочу сразу предупредить, что полноценный урожай вы получите только на 3-й год после посадки.

Спаржа – выращивание

Так как это многолетний овощ, то для него в первую очередь надо приготовить грядку. Место выбирают солнечное, хорошо прогреваемое солнышком. Все сорняки тщательно удалить и произвестковать почву.

 Землю поздней осенью перекапывают, добавляя компост или свежий навоз(6-8 кг на 1м²), так же вносят нитроаммофоску 100 грамм на 1м². основные запасы питательных веществ должны располагаться на глубине 30 см, так как у спаржи корни находятся близко к поверхности.

Ранней весной землю снова перекапывают. Грядки делают размером 100х30 – так удобнее за растением ухаживать.

Посадка спаржи

посадка спаржи

Семена спаржи замачивают в теплой воде, примерно трое суток, ежедневно меняя воду. Затем семена сажают во влажный песок. Емкость на неделю ставят в теплое место (+25˚С), а затем переставляют в комнату. В апреле подросшую рассаду спаржи можно высаживать на грядки.

Можно высевать семена спаржи в открытый грунт. Но я этот метод не очень люблю, так как семена надо сеять или в мае-июне или под зиму. Летняя жара часто губит всходы, да и насекомые могут навредить. А при подзимнем посеве увеличивается расход семян. Поэтому я предпочитаю рассадный способ выращивания спаржи. Хорошая рассада должна иметь упругие крепкие и неповрежденные корни.

Сажают спаржу в траншеи, глубина которых 35-40 см. дно траншеи разрыхляют вилами и насыпают гребень перегноя (10 см). Корни аккуратно расправляют по гребню. Растения рассаживают на 50 см друг от друга. Глубина посадки: почка корневища на 10-15 см ниже уровня земли. Спаржу обильно поливают и полностью засыпают землей на 5-8 см. рядом поставьте кол, чтобы в дальнейшем подвязывать растение.

спаржа растение

Следующие два года уход за растением сводится к прополкам, поливам и подкормкам. Овощная спаржа требует много органических удобрений, которые регулярно вносят при окучивании растения. Так образуется земляной валик, в котором и будут формироваться нежные белесые побеги.

Веточки у спаржи летом не обрезают, чтобы ее не ослаблять. Каждую осень, ближе к заморозкам, все побеги обрезают у основания и засыпают мульчей (10 см). Срезанные стебли сжигают.

Наконец-то дождались третьего года — теперь можно лакомиться бесподобной спаржей. Съедобная спаржа бывает двух видов: отбеленная и зеленая. Зеленый цвет спаржа приобретает от солнечного света, она немного грубее, но содержит больше витаминов. Вырастить зеленую спаржу достаточно легко. Ранней весной, появившиеся побеги подкармливают. Когда они достигнут 15-20 см стебли срезают и употребляют в пищу. Срезают побеги еженедельно, в течение 2 месяцев, начиная с середины мая.

Чтобы получить отбеленную нежную спаржу, отрастающие побеги высоко окучивают. Высота гребня не менее 20-25 см. можно применить другой способ получения отбеленной спаржи: весной появившиеся ростки укрывают черной пленкой, над растениями ставят ведра или ящики – главное чтобы не было света. По мере необходимости укрытие снимают и срезают отросшие белесые побеги.

спаржа растение

Как готовить спаржу

Срезанную спаржу чистят, соскабливают, начиная от головки, верхние волокна. При очистке, старайтесь не сломать головку у стебля – это самое вкусная часть. Во время чистки спаржу часто опускают в холодную воду.

Чтобы очищенные побеги не ломались, их связывают в пучок и варят 10-20 минут в подсоленной воде на сильном огне. Кастрюлю берут высокую, чтобы пучок стоял в кипятке, а не лежал. Воду берут такого объема, чтобы она доходила до середины побегов. После варки спаржу хранят в отваре.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

сельдерей корневой выращивание

Выращивание корневого сельдерея

бамия

Редкий овощ — Бамия

экзотические овощи

Экзотические овощи на нашем огороде

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *